Deze Jurancon sec wordt gemaakt van Gros Manseng. De druiven zijn afkomstig van de wijngaard Herrua in de buurtgemeente Saint-Faust. Ook voor deze droge cuvée worden de druiven laat in staat van volledige rijpheid geplukt. Rijpe druiven zorgen voor rijkere wijnen en de gros manseng behoud gemakkelijk zijn zuren die zorgen voor de nodige fracheur. Na pneumatisch persen wordt de wijn vergist in inox tanks. Ook voor het rijpen blijft de wijn in deze tanks met behoud van de gist (les lies). De gistcellen worden regematig opgeroerd om de wijn meer structuur te geven, maar tevens om hem te beschermen tegen oxidatie en om zo zijn zuiver karakter te behouden.

Een expressief fruitige neus met toetsen van citrus, witte perzik en hazelnoot. Pittig fruit in de mond met veel fraicheur en een zuivere minerale toets in de afdronk. Mooie lengte!