Canuco betekent 'klein jongentje' in het Portugees. Het verwijst naar de jonge wijngaarden vanwaar het fruit voor deze wijn geoogst wordt. De blend varieert van jaar tot jaar maar het is altijd een assemblage van typische rode Douro druiven. Er wordt in september geoogst met verschillende rijpingsgraad van de verschillende druiven. Een deel van de druiven wordt met de volledig tros vergist. De vergisting gebeurt spontaan met indogene gisten in inox tanks. Het schilcontact wordt geminimaliseerd door al na enkele dagen het sap af te laten. De wijn rijpt vervolgens op cuve inox en voor een klein deel in Franse eiken vaten.
Het resultaat is een licht gekleurde, sappige rode wijn met goede zuren en heel veel fraicheur. De perfecte wijn bij charcuteries, antipasti of om gewoon van te genieten als lekker glas wijn
Print productfiche