Pormenor Tinto is een assemblage van typische rode druiven uit de Douro vallei. Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela en Rufete. De wijngaarden hebben een leeftijd van meer dan 60 jaar en liggen op een Oost en Noord expositie op meer dan 500 meter hoogte. Dat zorgt voor een koeler microclimaat wat zorgt voor een perfecte langzame rijping en opbouw van mooie zuren. De vergisting gebeurt met indogene gisten en een deel van de rist wordt mee vergist. De wijn blijft gedurende 4 weken met de schil (maceratie). Er wordt tijdens die periode slechts enkele keren overgepompt om niet te veel extractie te krijgen. Na de vergisting rijpt de wijn voor 20 maand in Franse eiken barriques. De wijn wordt niet gefilterd.
In het glas krijgen we een purperrode wijn. De neus is discreet en verfijnd met aromas van klein rood fruit, frisse vegetale toetsen en duidelijk minerale invloeden. De ceder en tabac toets van de houtrijping is perfect geintegreerd. In de mond krijgen we terug een intense wijn met prachtige zuurtjes en een sappige, verfrissende afdronk die heel lang aanhoudt.
Print productfiche