Agiorgitiko is de belangrijkste rode druif van Nemea, in Peloponnesos, het zuidelijke schiereiland van Griekenland. Ze heeft de eigenschap om perfect te gedijen in zeer hoge temperaturen, rijpt laat en behoudt daarbij voldoende zuren en tannines. Door de wijn te vergisten met indogene gist en te rijpen in houten vaten bekomt Spiros een krachtige, intense rode wijn met klein rood en zwart fruit, een mooie tanninestructuur, goede zuren en een perfecte balans.