Torta de aceite is een lichte, krokant gebak koek in de vorm van een 'torta'. De hoofdingrediënten zijn tarwebloem, olijfolie, amandelnoten, anijszaad en olijfolie. De preciese herkomst van de olijfolie torta's in niet gekend maar het wordt gezegd dat het om een oud Arabisch recept zou gaan uit het zuiden van Spanje.