We vinden ze niet zo vaak op de Belgische markt maar Griekenland maakt wijnen van absolute topkwaliteit. De savatiano druiven voor deze wijn worden geoogst in Attika, dicht bij Athene. De druiven worden met de hand geplukt en vervolgens gedurende een periode van enkele dagen koud gemacereerd om extra aroma's uit de schil te halen. Na de persing wordt de wijn met indogene gist (gist uit de wijngaard, aanwezig op de schil van de druiven) gevinifieerd in inox tanks. Vervolgens rijpt de wijn nog 6 maand op zijn gistresten en wordt er nu en dan battonage toegepast (oproeren van de gistresten). In het glas krijgen we een lichtgele wijn met groene reflektie. In de neus riip fruit, peer, vanille en munt. De mond is vol en rijk met rijp fruit op de voorgrond.