Houdbaarheid

7 tot 10 jaar

Combinatie gerechten

**Gerechten:** gegrild rood vlees, wild, stoofgerechten, pasta met rijke sauzen, truffelgerechten en gerijpte kazen.

Website

http://www.tenutabellafonte.it

Algemene info domein

Tenuta Bellafonte is het project van Peter Heilbron. Peter is van Duitse origine maar is zelf geboren en getogen Italiaan. De wijngaarden liggen op top locaties en er wordt veel zorg besteed aan de gezondheid van de wijnstok. Er wordt biologisch gewerkt. Er worden geen pesticiden of chemische meststoffen gebruikt. De wijngaarden liggen op het dorp Bevagna op een hoogte van 260 tot 320 meter. De ondergrond bestaat vooral uit klei, mergel en zand. De totale wijngaard telt slechts 11 hectare. Voor de vergisting van de wijngaarden wordt enkel natuurlijke gist gebruikt en de wijnen worden niet gefilterd. De wijnmakerij is zo gebouwd dat de impact op de omgeving minimaal is en dat de energie balans optimaal is. Zo is er bijvoorbeeld een bio massa boiler die gevoed wordt met de resten van de snoei van de wijngaard.

Vinificatie info

De wijn wordt gemaakt van handmatig geoogste druiven en ondergaat een spontane vergisting met inheemse gisten. Na de vergisting rijpt de wijn gedurende langere tijd in grote eikenhouten foeders en deels in barriques, waarbij het gebruik van nieuw hout beperkt blijft om de zuiverheid en het terroirkarakter te bewaren. De lange rijping draagt bij aan de structuur, complexiteit en het bewaarpotentieel van deze Riserva.

Rijpingsmethode

24 tot 30 maand in grote foeders en deels in gebruikte barrique

Product soort

Wijn

Kleur

Rood

Land

Italië

Regio

Umbria

Producent

Tenuta Bellafonte

Appelatie

Rosso di Montefalco Riserva DOC

Jaargang

2021

Type

Vol Rijk

Flesformaat

75cl

Druivensoort

Sangiovese

Mousserend/Stil

Stil

Droog/Zoet

Droog

Teeltmethode

Conventioneel