Houdbaarheid

Combinatie gerechten

Website

Algemene info domein

Tenuta Bellafonte is het project van Peter Heilbron. Peter is van Duitse origine maar is zelf geboren en getogen Italiaan. De wijngaarden liggen op top locaties en er wordt veel zorg besteed aan de gezondheid van de wijnstok. Er wordt biologisch gewerkt. Er worden geen pesticiden of chemische meststoffen gebruikt. De wijngaarden liggen op het dorp Bevagna op een hoogte van 260 tot 320 meter. De ondergrond bestaat vooral uit klei, mergel en zand. De totale wijngaard telt slechts 11 hectare. Voor de vergisting van de wijngaarden wordt enkel natuurlijke gist gebruikt en de wijnen worden niet gefilterd. De wijnmakerij is zo gebouwd dat de impact op de omgeving minimaal is en dat de energie balans optimaal is. Zo is er bijvoorbeeld een bio massa boiler die gevoed wordt met de resten van de snoei van de wijngaard.

Vinificatie info

Rijpingsmethode

Product soort

Kleur

Land

Regio

Producent

Appelatie

Jaargang

Type

Flesformaat

Druivensoort

Mousserend/Stil

Droog/Zoet

Teeltmethode