Tenuta Bellafonte Olio Extra Vergine di Oliva is een olijfolie van topkwaliteit van de olijfbomen op het grondgebied van Tenuta Bellafonte. Moraiolo is de belangrijkste variëteit. Ze wordt aangevuld met wat Frantoio en Leccino. De Moraiolo die groeit op een bodem van klei en mergel zorgt voor een olie met een intens fruitig aroma met zacht kruidige toetsen en een lange houdbaarheid.
De olijfbomen worden niet behandeld en zijn dus biologisch geteeld. Na de oogst in oktober of november worden de olijven onmiddellijk koud geperst.
Bellafonte's olijfolie heeft een zeer lage zuurtegraad (kwaliteitskenmerk bij olijfolie) en is rijk in polyphenolen.
De perfecte olie voor salade's, rauw vlees of vis.