Houdbaarheid

4-5 jaar

Combinatie gerechten

Pasta al ragu, proscuitto, harde kazen zoals parmiggiano of gerijpte pecorino, ...

Website

http://www.tenutabellafonte.it

Algemene info domein

Het wijndomein Bellafonte is gelegen in de heuvels rond Montefalco, een streek in Umbrië die vooral bekendstaat om krachtige rode wijnen op basis van de Sagrantino-druif. Deze druif heeft van nature veel tannines en structuur, waardoor hij vaak resulteert in stevige, geconcentreerde wijnen met groot bewaarpotentieel. Peter Heilbron zelf heeft een atypisch parcours. Voor hij zich volledig op wijn toelegde, werkte hij in de internationale drankenwereld (onder meer bij Martini). Die commerciële en globale ervaring heeft hem geholpen om met een duidelijke visie aan Bellafonte te bouwen. Tegelijk blijft zijn aanpak sterk geworteld in het terroir van Montefalco. Wat Bellafonte bijzonder maakt, is de stijlkeuze: waar Sagrantino vaak kracht en extractie benadrukt, zoekt Heilbron bewust naar balans, finesse en drinkbaarheid. Hij probeert de ruwe kracht van de druif te “temmen” zonder haar karakter te verliezen. Dat vertaalt zich in wijnen met: meer frisheid dan typisch voor de regio fijnere tanninestructuur een grotere focus op elegantie en precisie Daarnaast werkt het domein met veel aandacht voor wijngaardbeheer en rijpheid, zodat de druiven optimaal ontwikkeld zijn zonder overrijp te worden. Ook in de kelder wordt er relatief terughoudend gewerkt, om het pure fruit en de identiteit van de druif en de streek te bewaren.

Vinificatie info

In de rosso di Montefalco speelt sangiovese een belangrijke rol. Deze druif komt overal in centraal Italie voor en hier in de regio rond Montefalco wordt ze geblend met sagrantino. Deze laatste zorgt voor de ruggegraad, terwijl sangiovese zorgt voor fruit en spanning. Voor de vinificatie worden volledige, niet gekneusde druiven spontaan vergist. De wijngaarden zijn ongeveer 15 jaar oud. Na de vergisting rijpt de wijn voor minstens een jaar in grote foeders van Sloveense eik om dan nog 6 maand flesrijping te krijgen om het domein. De wijnen worden niet gefilterd.

Rijpingsmethode

Product soort

Wijn

Kleur

Rood

Land

Italië

Regio

Umbria

Producent

Tenuta Bellafonte

Appelatie

Rosso di Montefalco DOC

Jaargang

2022

Type

Vol en elegant

Flesformaat

150cl

Druivensoort

Sangiovese Sagrantino

Mousserend/Stil

Stil

Droog/Zoet

Droog

Teeltmethode

Biologisch