Oenops Kidonitsa is een bijzondere Griekse witte wijn die de unieke expressie van de zeldzame Kidonitsa-druif perfect weerspiegelt. Afkomstig uit Noord-Griekenland en gemaakt met een minimale interventiebenadering, combineert deze wijn eeuwenoude wijntradities met een moderne precisie. Na een spontane vergisting rijpt de wijn deels in amfora’s, wat zorgt voor extra complexiteit, textuur en een uitgesproken terroirexpressie zonder het fruit te overheersen. In het glas onthult hij verfijnde aroma’s van kweepeer, rijpe peer, citrusvruchten en witte bloesem, aangevuld met subtiele minerale nuances. De smaak is fris en elegant, met een levendige zuurgraad, een mooie structuur en een lange, zuivere afdronk. Oenops Kidonitsa is een karaktervolle en authentieke wijn die uitstekend past bij vis, schaal- en schelpdieren, mediterrane gerechten en verfijnde vegetarische bereidingen. Een unieke ontdekking voor wie graag buiten de klassieke wijnregio’s treedt en op zoek is naar originele, terroirgedreven witte wijnen.