Gramina, cuvée des vignerons is het absolute summum van wat assyrtiko druiven kunnen bereiken. Toen ik deze wijn proefde werd het even stil. In het glas zien we een intense strogele wijn met groene reflectie. De neus is uiterst complex en open en verraad toetsen van citrus, groene appel, steenfrui, iodium, frisse kruiden.  In de mond worden de speekselklieren onmiddellijk aan het werk gezet door de uiterst gefocuste zuren, fris citrus en steenfruit neemt over en in de finale herkennen we duidelijk zilte en minerale invloeden die zo typisch zijn voor assyrtiko afkomstig van de vulkanische gronden van Santorini. De intensiteit, mineraliteit, spanning en lengte die hier gedomenstreerd worden zijn groots, absolute top!!