Met deze chardonnay maakt Isole e Olena een van de mooiste voorbeelden van centrum Italë. Deze elegante Toscaanse Chardonnay toont de bijzondere stijl van Isole e Olena: perfect rijpe Franse chardonnay-clonen, zorgvuldig gehanteerd en in barriques vergist en gerijpt, wat resulteert in een complexe maar frisse witte wijn.

In het glas schittert hij helder strogeel met een aromatisch palet van kruidige, geroosterde tonen, citrus en aromatische kruiden, gevolgd door hints van groene fruitsoorten zoals kruisbes en subtiele eikeninvloeden.

Op het palet biedt deze Chardonnay een indrukwekkende balans tussen rijp fruit, verfijnde textuur en frisse zuren, met een aanhoudende aromatische lengte die hem tot een gastronomische begeleider maakt bij vis, gevogelte of verfijnde pasta’s.

Vanaf jaargang 2023 ondergaat deze Chardonnay geen malolactische gisting meer. Hierdoor blijven de natuurlijke zuren volledig behouden, wat de wijn extra spanning, precisie en fraîcheur geeft. Het resultaat is een strakkere, energieker stijl met meer focus op puur fruit en terroir.