Houdbaarheid

Deze wijn is nu op zijn hoogtepunt, maar je kan hem gerust nog een aantal jaartjes bewaren.

Combinatie gerechten

Ik zou deze wijn combineren met vleesgerechten zoals rundsvlees, bijvoorbeeld met ratatouille. Ook lamsvlees of zelfs everzwijn moeten perfect lukken. Verder denk ik aan kazen zoals een jonge pecorino.

Website

http://www.larasina.it

Algemene info domein

La Rasina is al verschillende generaties het eigendom van de familie Mantengoli, een wijnmakersfamilie uit Montalcino. Het gaat hem hier om lokale wijnboeren en dus niet om investeerders die geen link hebben met de lokale gewoontes. De jonge oenoloog Marco Mantengoli maakt enkele prachtige wijnen van de Sangiovese Grosso (Brunello). Hij is in het bezit van een van de betere terroirs op het noordelijk deel van de appelatie. Hier worden wijnen gemaakt met focus op fruit en elegantie. Hij krijgt bij de vinificatie steun van consultant-oenoloog Paolo Gaciorgna. Dit is een van de grote namen in de hedendaagse Toscaanse wijnkultuur. Hij haalt als geen ander het fruit uit de Sangiovese-druif.

Vinificatie info

Deze Rosso di Montalcino werd gevinifieerd in cuve inox met bewegende elementen, die zorgen voor een maximale extractie van kleur en aromatische componenten. Na de alcoholische gisting verblijft de wijn voor een aantal maand in barrique (geen nieuw hout).

Rijpingsmethode

Gerijpt op foeders (Botti) en Barrique

Product soort

Wijn

Kleur

Rood

Land

Italië

Regio

Toscanië

Producent

La rasina

Appelatie

Rosso di Montalcino DOC

Jaargang

2023

Type

Elegant Kruidig Vol

Flesformaat

75cl

Druivensoort

Brunello

Mousserend/Stil

Stil

Droog/Zoet

Droog

Teeltmethode

Conventioneel