Om det toekomst te begrijpen moet je kennis hebben van het verleden. Zo maakte Elio Ottin meer dan tien jaar geleden, tijdens het bestuderen van de geschiedenis van de wijnbouw in Valle d’Aosta, voor het eerst kennis met Clairet: een wijn die wordt omschreven als een “luxewijn”, samengesteld uit drie delen Nebbiolo en één deel Neiret. Na eeuwen van vergetelheid komt deze wijn weer tot leven en neemt hij een unieke plaats in binnen het druivenlandschap: hij kijkt niet naar Piemonte, doet niet denken aan Donnas of Valtellina. Hij is, en wil simpelweg zichzelf zijn: Clairet.
De wijn heeft een levendige robijnrode kleur met tinten van granaat. Het rijpe fruit wordt gevolgd door typische bloemige aroma’s zoals viooltjes, roos, gedroogde bloemen. Balsamische en mentholachtige tonen, samen met tabak en specerijen, geven een dynamisch, subtiel en complex geurprofiel. De tannines zijn elegant en de afdronk is lang, energiek en levendig.


Print productfiche